辽宁省市场监督管理局关于食品生产企业 “双随机、一公开”检查情况的公告

依据《中华人民共和国食品安全法》，按照2019年度省本级监督检查计划，2019年5月至6月，省局对沈阳、鞍山、本溪、丹东、铁岭、朝阳市共10家食品生产企业开展了“双随机、一公开”监督检查。

从检查情况看，被检查的食品生产企业均能在生产加工活动中履行食品安全主体责任，但也发现部分食品生产企业存在厂区环境不整洁、原辅料进货查验记录不全、生产投料记录不完整、出厂检验记录不规范、产品标签标示不准确、食品安全管理人员考核培训不到位等方面问题。检查组对发现的问题进行了现场指导，并下发整改建议书，责成属地监管部门督促食品生产企业进一步落实主体责任，对存在的问题依法进行处理。具体检查情况详见附件。

特此公告。

附件：食品生产企业“双随机、一公开”检查情况

辽宁省市场监督管理局

2019年7月30日

附件：
食品生产企业“双随机、一公开”监督检查情况
序号	被检查单位	检查时间	检查人员	检查内容	发现问题	处置措施
1	沈阳天手食品有限公司	2019年5月31日	温莹莹李茉娜刘渭萍	食品生产企业日常监督检查要点	1.投料记录（2019.5.2）不规范，可追溯性不足。 2.硝酸银标准溶液标定无记录。 3.检验记录（微生物）不规范、不完整。 4.未提供猪尾（2019.5.9）和脊骨（2019.5.13）两个产品的水分、蛋白质及盐分的原始检验记录。 5.产品标签不规范，缺少生产日期、保质期等信息。	由属地监管部门核查处置
2	鞍山市亮发食品有限公司	2019年6月27日	苏海军田宁孙卫莉	食品生产企业日常监督检查要点	1、缓化车间（低清洁区）排水流入熟制车间（高清洁区）。 2、更衣后经公共区域进入车间，6月下旬未填写消毒液配置记录。 3、2019.6.19冷鲜肠投料记录缺少亚硝酸钠使用数量。 4、成品库存有检验不合格的肠衣，肠衣无库房存放。 5、投料记录有拉丝蛋白，产品标签配料未体现。	由属地监管部门核查处置
3	鞍山广达香食品有限公司	2019年6月28日	苏海军田宁孙卫莉	食品生产企业日常监督检查要点	1、更衣后经公共区域进入车间，个人衣物同工作服混放，未提供消毒液配置记录。 2、进货查验记录缺少供货商的地址和联系方式。 3、速冻生产工艺和企业申请许可提供的工艺流程不一致（速冻食品不在生产状态，缺速冻生产线和速冻库，冷藏库温度为-3至4摄氏度，达不到生产细则要求）。 4、低清洁区的工作人员未经二次更衣直接进入高清洁区。 5、1号原料库存放成品肠衣、半成品肉馅，2号原料库存有喷码用溶剂一箱。	由属地监管部门核查处置
4	本溪市双花熟食品有限公司	2019年6月4日	苏海军田宁沈德元	食品生产企业日常监督检查要点	1、配料间内食品辅料（大豆分离蛋白）与杂物混放。 2、生产车间内垃圾废弃物未按规定存放。 3、成品库中存放5月31日、6月3日生产的红香肠，未按规定标注生产日期。 4、食品添加剂未按规定专门贮存、明显标示。	由属地监管部门核查处置
5	本溪四勇食品有限公司	2019年6月4日	苏海军田宁沈德元	食品生产企业日常监督检查要点	1、生产车间排风扇外防虫网孔径大，无法起到防虫效果。 2、成品库内存放包材，食品添加剂库内存放食品原料。 3、辅料库窗无遮光设施。	由属地监管部门核查处置
6	辽宁和利食品有限公司	2019年5月21日	苏海军沈德元高坡	食品生产企业日常监督检查要点	1、原料库内存放的三黄土鸡（“山东聊城三和食品有限公司”生产）未提供有效合格证明文件。 2、原料库内存放47箱冻带筋猪蹄（2018年4月4日、8日生产，保质期12个月）和11箱冻猪肚（2017年7月29日、30日生产，保质期12个月），超过保质期。 3、未提供产品检验合格报告。	由属地监管部门核查处置
7	辽宁双增食品开发（集团）有限公司	2019年5月22日	苏海军沈德元高坡	食品生产企业日常监督检查要点	1、部分生产车间周边道路未铺设硬质材料或草坪，有扬尘风险。 2、生产车间内防蝇设施未正常使用。 3、在产品台湾风味烤肠（奥尔良风味脆骨肠）中添加亚硝酸钠。 4、速冻食品未按规定留存检验样品，未建立留样记录。	由属地监管部门核查处置
8	铁岭信义食品有限公司	2019年6月28日	温莹莹李茉娜	食品生产企业日常监督检查要点	1.屠宰证编号为261112041的冻猪产品中，编号为9966080032的一盒冻猪产品包装上无生产日期。 2.生产日期为2019年6月23日的“冻去皮鸡大胸”进货检测报告单的产品名称为“板冻毛胸”，名称不符。 3.生产日期为2019年6月13日的黄金肉卷的投料记录中无“猪肉”的投料量。 4.生产日期为2019年6月25日的鸿义烤肠的投料记录中标注的产品名为“火锅肠”，且无“猪肉”的投料量，该产品的出厂检验记录的产量与投料记录中记录的产量不符。 5.购进的山东省临沂市河东区天龙畜禽加工厂1000公斤的猪肉未提供肉品品质合格证。	由属地监管部门核查处置
9	辽宁希波食品有限公司	2019年5月7日	苏海军张家铭孙卫莉	食品生产企业日常监督检查要点	1.更衣间工作服无消毒设施，更衣后经公共区域进入车间，存在交叉污染风险。 2.手抓饼生产过程未经过速冻线直接进入冷库。 3.手抓饼无速冻关键控制点的控制情况记录。 4.原料肉、辅料与人员通道严重交叉。 5.希波饼在车间内进行内外包装，存在交叉污染风险。滚揉车间生熟不分（酱卤、炒制同在滚揉车间进行）。 6.生产日期为4月1日480g牛肉串食品中心温度应达到-18℃，未提供记录。	由属地监管部门核查处置
10	北票市海丰食品有限公司	2019年5月8日	苏海军张家铭孙卫莉	食品生产企业日常监督检查要点	1.生制品的更衣室不能直接进入生产车间，存在交叉污染风险。 2.生产车间烘烤间照明等无防护装置。 3.生产日期为4月2日蛋糕产品标签的配料表和投料记录内容不一致（投料记录无食品添加剂具体名称）。 4.4月2日蛋糕产品原始检验记录检验项目依据不准确，检验方法标准写成产品执行标准。	由属地监管部门核查处置