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咨询omakase无菜单料理相关核查标准

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领导您好！本人想开办一家omakase形式的日本料理店。omakase作为新的一种餐饮形式现在在很多城市十分流行。但现在面临以下问题：我店的餐品中涉及到生食类水产品，但按照现在的omakase店铺的服务模式，厨师需在顾客面前的操作区域为顾客制作餐品，然后交给顾客食用，不符合辽宁省食品经营许可审查标准中专间的审查标准。恳请领导从优化营商环境的角度研究一下，能否对于omakase这种新的服务模式，优化生食类食品专间的核查标准。万分感谢！

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